
品種が同じでも梅の味は違う。農園ごとの梅干しの魅力
各農家さんの梅干しパック発売! 皆さん、こんにちは!梅ボーイズの山本将志郎です。 ついに、作りたかった形が実現したのでご報告させてください。 うめくらべとは? そもそも大前提として、うめくらべをご紹介させてください。うめくらべとは、6農家さんが「塩だけで漬けた梅干し」を、そのままパックに詰...
もっと読むこんにちは、梅ボーイズの山本将志郎です。 この度、サイトを大幅リニューアルしました! 今回のリニューアルにあたって、 「自分の好きな実店舗のお店での買い物って、購入しなくても見てるだけで楽しいよな~。 そんな気持ちをwebサイトでも実現できないかな?」 と考えました。 そして意識したの...
もっと読むこんにちは、山本将志郎です。 年末年始は実家でだらだらと過ごしています。そのお陰で思考がすっきりしています! ・自分は何になりたいか? 僕は「梅干し界の坂本龍馬」になります。 梅干し界の坂本龍馬とは、 日本の食文化、梅干しをどういう方向に舵を切るか決められる、そんな存在です。 そんな坂本...
もっと読むこんにちは、梅博士です。 梅干しってどこの国の食べ物? ときかれると、 日本食だ! と思いますよね。 いつから梅干しが日本食になっているか、ご存知でしょうか? 梅干しの歴史 ・梅のふるさと むかしむかしのその昔、梅は中国から輸入されてきたと...
もっと読むこんにちは。リーダーの将志郎です。 今回は梅ボーイズの描く梅の世界を書かせていただきます。 皆さん、スーパーの梅干しコーナーを見たことはありますか? 僕は大学で北海道に来て初めてスーパーの梅干しコーナーを見ました。 梅干しに関心が湧いてきて、注意深く見るようになりました。 そして、多くのスー...
もっと読むこんにちは。 梅ボーイズ、リーダーの山本将志郎です。 札幌に戻ってきて3週間くらいになります。 しばらくは札幌に留まって、札幌で梅文化を広めていこうと決めました。 ということで、今回は札幌で広がりつつある梅の輪をご紹介しようと思います!! ・梅ボーイズ公式アンバサダー そんな制度は特...
もっと読む・第一章「うめしお」の品質向上に着手 こんにちは!梅ボーイズの山本将志郎です。 さて、今回はお塩のお話です。 以前から大人気の梅ボーイズの「うめしお」 「味もほんのりすっぱくて揚げ物に合う」 色が天然の色とは思えないほどきれい! と大好評です。 このうめしおは、梅酢と塩を煮詰めて作って...
もっと読むこんにちは、梅博士です。本日は博士らしく、梅干しの成分について簡単に話していきたいと思います。 「教授や先生の話なんて、退屈で眠くなっちゃう〜」というタイプの方は、どうか最後の「まとめと宣伝」だけはご覧いただいて、梅干しを召し上がっていただくことで出席となりますので、そこだけは目を通してい...
もっと読むこんにちは、梅ボーイズの山本です。 夏は梅干しの季節ですね。 さて、今回はちょっと梅干し屋っぽいテーマです。 梅農家のせがれとして、全国を回っている梅干し屋として 僕なりの見解を書かせて頂きます。 まず、梅干しに使う梅の選び方は?について 正直、「人それぞれの好みがあるのでなんでもいい」 ん...
もっと読む作り手が食べる人を想い、食べる人が作り手を想える、暖かい食文化を、梅干しづくりを通して残していきます。
梅ボーイズ