品種が同じでも梅の味は違う。農園ごとの梅干しの魅力
各農家さんの梅干しパック発売！ 皆さん、こんにちは！梅ボーイズの山本将志郎です。 ついに、作りたかった形が実現したのでご報告させてください。 うめくらべとは？ そもそも大前提として、うめくらべをご紹介させてください。うめくらべとは、6農家さんが「塩だけで漬けた梅干し」を、そのままパックに詰...
もっと読む素材は梅と塩と紫蘇のみ。
シンプルな素材で
梅の味を活かしました。
すっぱい、だから美味しい。
「実家のあの梅干しが食べたい。」
「甘くない梅干しが食べたい。」
という方に向けたすっぱい梅干しです。
梅の酸味がお米の自然な甘さをひきたてます。
日常の食卓に似合う梅干し
特別な食卓ではなく、日常の食卓を目指して。
100年前から変わらぬ、
安心できる美味しさをお届けします。
お取り扱い商品
梅の味が生きた
すっぱい梅干しを残したい。
梅干しは調味液での味付けが主流となり、
昔から食べられてきた本来の"梅干し"は
スーパーから姿を消しました。
「梅本来の味がする梅干しを残したい。
それが日本の食卓にも農業にも大事なこと。」
そう考え、塩と紫蘇だけで漬けた梅干しづくりを行っています。
明治37年
梅農家116年目、挑み続ける。
南高梅誕生の地、和歌山県みなべ町で
山本馬吉が梅農家を始めて以来、
先祖代々梅農家を続けてきました。
5代目次男の山本秀平が後を継ぎ、
南高梅の美味しさを土づくりから
追い求めています。
2019年
日本の食卓を代表する梅干しを目指して。
お客様の声
活動報告
