岡山県にやって来ました！
岡山県では倉敷美観地区にやってまいりました。しかし、一県目に …
Effort
「梅の世界を変える」取り組み
今までは産地でしか味わえなかった
"幻の生完熟南高梅"の販売開始
完全に完熟した南高梅を味わったことはありますか？
「ある！」という方はとても少ないかと思います。
また、「ある！」とお答えの方でも、”生”のとなるとその答え、梅農家でもない限り０に等しいかと思います。
というのも、実は、完熟した南高梅を美味しくいただける時間はとても短く、1日程度しか待たないのです。
そのため、市場に出回るモノは、長持ちさせるため、冷蔵・冷凍のモノがほとんどになっています。
当然、冷凍にすると、本来の豊潤な香りなどは損なわれてしまうため、そう言った意味で”本来の完熟南高梅”というものは、提供できずにいました。
しかし、やはり梅農家としては、
皆さんにも本物の完熟南高梅の知って貰いたい……
そこで、我々「梅のわがまま聞いて？」では、その思いを叶えるため、”農家と皆様”双方に完熟梅のわがままを聞いていただき、なんとか、デリケートな完熟梅を消費者のもとへ届けるチャレンジを開始します。
どっちを選ぶ？
”青梅”と”
今の梅たち
梅誕生まで
開花
50%
木の余分な枝を切る剪定作業が始まりました。
梅の花も咲き、花見の季節です。
商品一覧
紀州南高梅（青梅）
紀州南高梅の綺麗なA級青梅のみを選んでいますので見た目もきれいです。1キロの梅で2L程度の梅酒がお造り頂けます。レシピも掲載しておりますので、よろしければご覧ください。
梅干し商品
〝梅本来の味を活かす“〝添加物・着色料を使わない”
という2つのルールに従って梅農家が好きな商品づくりを行っています。
うめひかり
ごはん専用しそ漬け梅「うめひかり」。
ご飯に合うよう、研究を重ね、作り上げた逸品です。
梅だけではなく、紫蘇にもこだわっており、味だけではなく、香りでも楽しんでいただけるかと思います。
ぜひ一度ご賞味下さい。
うめぼしニュッ
梅農家が愛する調味料。
塩漬けした梅干しを砂糖で煮詰めた調味料で、ゴロゴロと果肉を残しているのが特徴です。お肉との相性が抜群であると共に、お子さんのおにぎりの具として需要が高まっています。
梅塩
頑張るあなたへ届けたい。梅塩は梅干しを漬けた時に出る梅のエキス「梅酢」
