
品種が同じでも梅の味は違う。農園ごとの梅干しの魅力
各農家さんの梅干しパック発売! 皆さん、こんにちは!梅ボーイズの山本将志郎です。 ついに、作りたかった形が実現したのでご報告させてください。 うめくらべとは? そもそも大前提として、うめくらべをご紹介させてください。うめくらべとは、6農家さんが「塩だけで漬けた梅干し」を、そのままパックに詰...
もっと読む「実家のあの梅干しが食べたい。」
「甘くない梅干しが食べたい。」
という方に向けたすっぱい梅干しです。
梅の酸味がお米の自然な甘さをひきたてます。
特別な食卓ではなく、日常の食卓を目指して。
100年前から変わらぬ、
安心できる美味しさをお届けします。
梅干しは調味液での味付けが主流となり、
昔から食べられてきた本来の"梅干し"は
スーパーから姿を消しました。
「梅本来の味がする梅干しを残したい。
それが日本の食卓にも農業にも大事なこと。」
そう考え、塩と紫蘇だけで漬けた梅干しづくりを行っています。
南高梅誕生の地、和歌山県みなべ町で
山本馬吉が梅農家を始めて以来、
先祖代々梅農家を続けてきました。
5代目次男の山本秀平が後を継ぎ、
南高梅の美味しさを土づくりから
追い求めています。
各農家さんの梅干しパック発売! 皆さん、こんにちは!梅ボーイズの山本将志郎です。 ついに、作りたかった形が実現したのでご報告させてください。 うめくらべとは? そもそも大前提として、うめくらべをご紹介させてください。うめくらべとは、6農家さんが「塩だけで漬けた梅干し」を、そのままパックに詰...
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