完熟南高梅の白梅酢

梅酢という存在そのものを梅ボーイズさんの発信で知りました。
梅干しがとても美味しかったので、試しに梅酢を購入。
どんなものか分からない不安があったので、小さいボトルタイプを選びました。

正直、私は調味料だけは本当に美味しいものを使いたいと考えています。
なぜなら、食材は安いものを使っても調味料ひとつで料理のレベルがあがると思うからです。
周囲からは敏感すぎると言われますが、特にプラスチック容器に入った調味料はどうしても独特の匂い移りが気になって使う気になれません。
醤油は下総醤油、食用油は九鬼のごま油、と瓶入りで素材にこだわりのあるものを普段から使用しております。

そのうえで感想を述べるのですが、ほんとうに僅かですがプラスチックの匂い移りがあるように感じました。
最初の一口の印象です。
味そのものは、ほぼ醤油に近い塩味でしたのでお刺身やドレッシングにも使えると思いますが、私はお肉の下味や野菜炒めの調味料など加熱するか、めんつゆと併せるなど「そのままでは使わない」方法で今回は消費しました。

ほんのり鼻から抜ける梅の風味も良いですし、夏はそうめんのつゆや和物、お刺身の漬け調味料として活躍出来る商品だと思います。

これからも商品開発の進展を期待しております。

ウチの調味料の内容が劇的に変わりました。
豚肉や鶏肉等の梅ボーイズさんのYouTubeレシピ意外にセミギョーザ使った焼き飯や、うどんスープと混ぜて少し酸味を効かせたうどんや野菜スープ等。
ポン酢に代わりウチの大事な調味料になっています。
梅酢、麺つゆ、根昆布つゆをそれぞれ醤油スプレーに入れて料理に合せて組み合わせを変えてます。
必需品の調味料になってます。

新生姜を刻んで白梅酢に浸しました。ご飯に混ぜてお刺身乗せて海鮮丼にしました。夏はこのご飯で乗り切ります。とても満足です。

いつも丁寧に梱包していただきありがとうございます。
我が家では白梅酢はなくてはならないものになっております^ ^
水筒の天然水に梅酢をプラス、毎日持ち歩いています。
すし酢や漬物、お刺身にも使っています。美味しくいただいております。
ありがとうございます。

完熟南高梅の白梅酢