”梅酢を入れて炊いたごはんは傷みにくい”のか?検証してみた。
だんだん暖かい日が続くようになってきました。 新年度を迎え、お弁当づくりが始まったという方もいるのではないでしょうか。 暖かい時期は、お弁当の傷みが気になります。 梅酢を加えてからお米を炊くと、ご飯が傷みにくいとよく言われますが、 実際のところどうなのか、知りたくないですか? 今回、梅酢を加え...
もっと読む「実家のあの梅干しが食べたい。」
「甘くない梅干しが食べたい。」
という方に向けたすっぱい梅干しです。
梅の酸味がお米の自然な甘さをひきたてます。
梅の味が生きたすっぱい梅干しを残したい。
梅干しは調味液での味付けが主流となり、昔から食べられてきた本来の"梅干し"はスーパーから姿を消しました。
「梅本来の味がする梅干しを残したい。それが日本の食卓にも農業にも大事なこと。」
そう考え、塩と紫蘇だけで漬けた梅干しづくりを行っています。
だんだん暖かい日が続くようになってきました。 新年度を迎え、お弁当づくりが始まったという方もいるのではないでしょうか。 暖かい時期は、お弁当の傷みが気になります。 梅酢を加えてからお米を炊くと、ご飯が傷みにくいとよく言われますが、 実際のところどうなのか、知りたくないですか? 今回、梅酢を加え...
もっと読む梅しごと大調査、結果発表〜〜!!! 先日、梅しごとについてのアンケートを実施しました。 なんと1117人もの方がご協力くださって、たくさんのご回答をいただきました。 梅しごとをする人もしない人も、見れば「へ〜!」となる結果が出たんじゃないかなーと思います。 その結果をまとめたので、以下のとお...
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