梅干し

梅と紫蘇

(2 件のレビュー)

¥1,080¥3,480

原材料は梅と紫蘇と塩のみ、日本伝統の味です。

甘くなく、しょっぱすぎない、最もファンの多い梅干し。
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 【無添加へのこだわり】

はじめまして、梅ボーイズです。
梅ボーイズは和歌山で5代続く梅農家が営む梅干し屋です。梅農家が普段食べている梅干しを世に広めていきたい。その想いで人口甘味料・保存料など使わず無添加の梅干しづくりにこだわっています。

 

【完熟南高梅へのこだわり】

 

自然落下した完熟の紀州南高梅を使用しています。完熟梅を使うことで梅干しにしたときの皮がふっくら柔らかく仕上がります。また、梅本来の甘みを感じられるのも完熟ならではの特徴です。

 

【塩漬けへのこだわり】

完熟した梅はその日のうちに痛み始めてしまうので、落下したその日のうちに塩漬けします。ミネラルをたっぷりと含んだ天日塩を使っています。1か月くらいたって梅酢が上がってきたら漬けこみ完了です

 

【天日干しへのこだわり】

塩漬けした梅は全て手作業で三日三晩、天日干しをします。干されることで、梅漬けから梅干しへと変わります。

 

【熟成へのこだわり】

その後ふたたび暗所に戻し、1年間熟成させ塩が梅に馴染むのをじっくり待ちます。この熟成期間を経ることで、まろやかな梅干しに仕上がります。

 

【赤紫蘇へのこだわり】

全国から何種類もの赤紫蘇を試し、辿り着いた徳島県産の赤紫蘇を使っています。葉が細かく、香りがフルーティな赤紫蘇です。

この赤紫蘇で熟成を終えた梅干しを漬けると、綺麗にパァーッと赤く染まり「梅と紫蘇」の完成です。

 

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280g、1000gのパックタイプからお選びいただけます。

クリア セレクション
商品コード: ume_0000 商品カテゴリー:

説明

【原材料】 紀州南高梅、塩、紫蘇

【送料】北海道・沖縄1,000円
その他の地域700円

【お支払い方法】

・クレジット決済
・コンビニ支払い
・PayPal支払い

【特定商取引法】

こちらをご確認下さい

追加情報

サイズ

1kg, 280g

梅と紫蘇に対するレビュー 2件

  1. アバター

    hina

    程よいすっぱさの梅干しで、すっぱい物好きの私はぱくぱく食べてしまいます笑
    また、無添加のうめひかりを食べたら、市販の梅干しの添加物の味が気になるようになってしまいました。
    とても美味しい梅干しですし、無添加なので、うめひかりはオススメです!

  2. アバター

    yoriyori

    なくなると、味を思い出して何度でも食べたくなるような梅干しです!
    すっぱい梅干しが好きな人にはもってこいです。
    友人にも喜ばれました。
    色もよくて、うめひかりって名前がかわいい。
    また買いたいです(^^)

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