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梅ボーイズについて we are umeboys! 「梅農家が誇りを持てる梅干し … 続きを読む

うめぼしニュッ
商品

【原材料】 
梅、塩、砂糖   

【配送・お支払いについて】
・送料は全国一律350円となっております。
・その他、詳しくは「こちら」をご確認下さい。… 続きを読む

梅塩
商品

無添加梅干しのエキス「梅酢」と和歌山産の海水塩を混ぜて天日干し。

ほんのりすっぱい梅塩を作りました。

 

梅のクエン酸とミネラルを含むので

殺菌効果、疲労回復効果が期待できます。

お弁当やおにぎりに大活躍。

 

瓶は20g 送料350円

箱は35g 送料無料です。

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生完熟南高梅
商品

【配送・お支払いについて】
・送料は北海道、沖縄県は1,000円。その他国内は一律で700円となっております。
・複数の商品をご注文いただいた場合はすべての商品がそろい次第の発送となります。
(生ウメ等の予約や後日配送の商品も含まれます。大変お手数をおかけしますが、別々での配送を希望される場合は別途ご注文下さいませ)
・お支払いは「クレジット決済」「コンビニ支払い」からお選びいただけます。
・その他詳しくは「こちら」をご確認下さい… 続きを読む

梅と紫蘇
商品

原材料は梅と紫蘇と塩のみ、日本伝統の味です。

甘くなく、しょっぱすぎない、最もファンの多い梅干し。
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 【無添加へのこだわり】

はじめまして、梅ボーイズです。
梅ボーイズは和歌山で5代続く梅農家が営む梅干し屋です。梅農家が普段食べている梅干しを世に広めていきたい。その想いで人口甘味料・保存料など使わず無添加の梅干しづくりにこだわっています。

 

【完熟南高梅へのこだわり】

 

自然落下した完熟の紀州南高梅を使用しています。完熟梅を使うことで梅干しにしたときの皮がふっくら柔らかく仕上がります。また、梅本来の甘みを感じられるのも完熟ならではの特徴です。

 

【塩漬けへのこだわり】

完熟した梅はその日のうちに痛み始めてしまうので、落下したその日のうちに塩漬けします。ミネラルをたっぷりと含んだ天日塩を使っています。1か月くらいたって梅酢が上がってきたら漬けこみ完了です

 

【天日干しへのこだわり】

塩漬けした梅は全て手作業で三日三晩、天日干しをします。干されることで、梅漬けから梅干しへと変わります。

 

【熟成へのこだわり】

その後ふたたび暗所に戻し、1年間熟成させ塩が梅に馴染むのをじっくり待ちます。この熟成期間を経ることで、まろやかな梅干しに仕上がります。

 

【赤紫蘇へのこだわり】

全国から何種類もの赤紫蘇を試し、辿り着いた徳島県産の赤紫蘇を使っています。葉が細かく、香りがフルーティな赤紫蘇です。

この赤紫蘇で熟成を終えた梅干しを漬けると、綺麗にパァーッと赤く染まり「梅と紫蘇」の完成です。

 

梅ボーイズについてはこちら

 

280g、1000gのパックタイプからお選びいただけます。続きを読む

問い合わせ
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お問い合わせ 投稿フォーム 我々「梅の国」では農家と消費者が、 互いに幸せになれ … 続きを読む

梅マップ
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お取り扱い店舗様 店舗名 住所 とかちブルー 北海道帯広市西3条南11丁目帯広太 … 続きを読む

 

熟成

梅農家さんから仕入れた塩漬けの梅干し。 

1年間寝かせて旨みをグッと

 熟成なし(左)と熟成あり(右