梅干しの作り方｜初心者でもできる簡単な方法と最適な時期
梅ボーイズ編集部の山本です。この記事では、初心者でもできる昔ながらのしょっぱい梅干しの作り方について解説していきます。梅干しを作るのって難しいと思われがちですが、初めてでもできるのでぜひ挑戦してみてください。 まず梅干しを作る上で用意すべきものは下記の通りです。 梅（作りたいだけ...
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天日塩と紫蘇だけ
「実家のあの梅干しが食べたい。」
「甘くない梅干しが食べたい。」
という方に向けたすっぱい梅干しです。
梅の酸味がお米の自然な甘さをひきたてます。
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ベストセラー
商品一覧
創業119年の梅農家が作る、 すっぱい梅干し
梅の味が生きたすっぱい梅干しを残したい。
梅干しは調味液での味付けが主流となり、昔から食べられてきた本来の"梅干し"はスーパーから姿を消しました。
「梅本来の味がする梅干しを残したい。それが日本の食卓にも農業にも大事なこと。」
そう考え、塩と紫蘇だけで漬けた梅干しづくりを行っています。
大切な人へ、特別セットをお届け
梅ギフト
活動報告
2024年の梅の不作について
今年は暖冬の影響で梅が大不作と言われています。実際、私たちの農園でもその影響を受けており、今年の収穫量は減少する見込みです。梅産地である和歌山の現在の状況について、お伝えします。 ⚫︎なぜ不作なのか？ 今年は暖冬により、例年より23日ほど早い梅の開花となりました。南高梅は自家受粉できないた...
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